Cannolis au chocolat

Une version succulente pour une fraction du prix. Amis Cannolis, bienvenue dans le club des futés! Les tubes de tortilla sans garniture se conservent 2 semaines à température ambiante, dans un contenant hermétique. La garniture se conserve 7 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. Farcir les tubes à la dernière minute.

0,80$/portion4 portions de 3 cannolis • Préparation: 20 min. • Cuisson: 10 min.
Valeur nutritive (par portion)
– Calories 211
– Protéines 7 g
– Lipides 5 g
– Glucides 34 g
– Fibres 2 g
– Sodium 200 mg

Ingrédients
– 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
– 1 blanc d’œuf
– 3 petites tortillas blanches coupées en 4 quartiers
– 60 ml (1/4 tasse) de pastilles de chocolat noir (ou 45 g / 1 1/2 oz)
– 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec à la vanille

Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.

2. Déposer le sucre dans une petite assiette.

3. Dans un petit bol, fouetter le blanc d’œuf. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner de blanc d’œuf les quartiers de tortillas sur les 2 côtés. Rouler chaque quartier pour former des petits tubes d’environ 1,5 cm (1/2 po) de diamètre. Rouler les tubes dans le sucre puis les insérer dans les fentes d’un moule à muffins miniatures tourné à l’envers.

4. Cuire au four 12 minutes.

5. Pendant ce temps, dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat environ 1 minute 30 secondes. Remuer toutes les 30 secondes. Ne pas trop cuire. Incorporer le yogourt et bien mélanger. Transvider le mélange dans un sac de plastique hermétique (de type Ziploc) et couper un des coins inférieurs pour imiter une douille. Farcir les tubes cuits et tiédis par les ouvertures de chaque côté.

6. Servir aussitôt.

En cas d’allergie aux produits laitiers
Remplacez le yogourt grec par la même quantité de tofu dessert soyeux mou et choisissez un chocolat sans traces de produits laitiers.



Famille futée 3
Geneviève O’Gleman, nutritionniste
Alexandra Diaz, animatrice
Photos: Maude Chauvin
Les Éditions de l’Homme, 2017
www.editions-homme.com
www.cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv


Paru dans Moi Parent, Hiver 2018

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